La carbonnade flamande (Page 1) / Les recettes du Nord / Rapide-recette.com Forum

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#1 12-04-2012 10:52:42

Lulu
Admin
Inscription : 05-02-2012
Messages : 491

La carbonnade flamande

C'est une recette incontournable du nord faite à base de bière. Chaque foyer à sa propre recette.

voici les ingrédients:
-de viande de boeuf pour bourguignon
- 1/2 l de bière (de préférence brune. chez nous on utilise de la Leffe)
- 1 oignon
- thym
- laurier
- 2 tranches de pain d'épices ( ou du pain de mie)
- moutarde
- sel, poivre

faites fondre les oignons dans une poêle avec un peu de beurre ou d'huile

Ajoutez la viande coupée en morceaux, laissez dorer.

Mouillez avec la bière, ajoutez les épices (sel, poivre, bouquet garni).

15 min avant la fin de la cuisson, tartinez largement le pain d'épices avec la moutarde, ajoutez dans la sauce pour lier.

c'est encore meilleur quand c'est cuisiner la veille et réchauffer.

A servir avec des frites bien évidemment !

Bon appétit !

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