Tarte pomme meringuée (Page 1) / Les tartes sucrées / Rapide-recette.com Forum

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#1 08-02-2012 13:17:00

Lulu
Admin
Inscription : 05-02-2012
Messages : 491

Tarte pomme meringuée

C'est une recette pour une tarte mais moi j'ai choisi d'en faire des tartelettes

tartelettes-pomme-meringuees.jpg

•    Faire chauffer 8 pommes coupées en dés dans un fond d’eau afin de les faire ramollir, puis mixer en compote
•    Mélanger la compote avec 200 ml de crème fraiche et du sucre en poudre (5 à 6 cuillères à soupe, à adapter selon le degré de sucre intrinsèque des pommes et vos goûts, goûter l’ensemble au fur et à mesure est fortement conseillé )
•    Étaler le tout dans un fond de tarte sablé et faire cuire à 200° pendant 30 minutes
•    Pour la meringue, monter en neige 6 blancs d’œuf + 75g de sucre
•    Placer la meringue sur la tarte et faire chauffer à 160° pendant 25 minutes pour la colorer
•    Laisser au repos avant de démouler
•    Démouler puis garder la tarte au frigo

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