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#1 08-02-2012 13:17:00
- Lulu
- Admin
- Inscription : 05-02-2012
- Messages : 491
Tarte pomme meringuée
C'est une recette pour une tarte mais moi j'ai choisi d'en faire des tartelettes
• Faire chauffer 8 pommes coupées en dés dans un fond d’eau afin de les faire ramollir, puis mixer en compote
• Mélanger la compote avec 200 ml de crème fraiche et du sucre en poudre (5 à 6 cuillères à soupe, à adapter selon le degré de sucre intrinsèque des pommes et vos goûts, goûter l’ensemble au fur et à mesure est fortement conseillé )
• Étaler le tout dans un fond de tarte sablé et faire cuire à 200° pendant 30 minutes
• Pour la meringue, monter en neige 6 blancs d’œuf + 75g de sucre
• Placer la meringue sur la tarte et faire chauffer à 160° pendant 25 minutes pour la colorer
• Laisser au repos avant de démouler
• Démouler puis garder la tarte au frigo
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