Civet de lapin a ma façon (Page 1) / Le lapin / Rapide-recette.com Forum

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#1 12-04-2012 18:36:20

laurene
apprenti cuisto
Inscription : 08-02-2012
Messages : 79

Civet de lapin a ma façon

Oui je dis a ma façon car je ne suis pas sur que c'est la vrai recette mais c'est pas grave elle est délicieuse smile

du râble ou un lapin entier (perso entier je peux pas donc que du râble)
1 échalote
du vin rouge (genre un cote du Rhône mais pas de beaujolais surtout que c'est pas la saison puisque c'est le dernier jeudi de novembre wink mais surtout pas bon en cuisson)
du thym
du laurier
un peu de farine
un peu d'eau
des lardons
des champignons de paris (si vous le souhaitez)
sel poivre

dans une cocotte faite revenir votre lapinou de chaque face (salez et poivrez) attention qu'il ne brule pas
cisaillez l’échalote mélanger avec votre lapin
une fois que celui ci a joliment doré pas plus hein smile ajoutez environ la moitié de la bouteille de vin rouge
ajouter un verre d'eau une a 2 cuillères a soupe de farine (pour épaissir)
ajouter le thym le laurier

laisser mijoter une bonne heure
puis ajouter les lardons (environ 20/30 mn avant la fin de cuisson) et les champis (si vous en mettez)

avec des frites c'est topissime smile

Dernière modification par laurene (12-04-2012 18:47:30)

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#2 13-04-2012 10:38:54

Lulu
Admin
Inscription : 05-02-2012
Messages : 491

Re : Civet de lapin a ma façon

Ça a l'air bien bon, je n'ai jamais cuisiné de lapin.

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#3 13-04-2012 13:55:14

laurene
apprenti cuisto
Inscription : 08-02-2012
Messages : 79

Re : Civet de lapin a ma façon

j'adore cette recette et je l'ai testé pour la 1ere fois la semaine derniere, Liyah a trempé les doigts dans la sauce et a fait mmmmmmmmmmmhhhhh
donc j'en ai deduis que c'etait pas si mauvais wink

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