blanquette de veau/ riz à ma façon (Page 1) / Le veau / Rapide-recette.com Forum

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#1 12-04-2012 18:46:44

laurene
apprenti cuisto
Inscription : 08-02-2012
Messages : 79

blanquette de veau/ riz à ma façon

Encore une fois je reprend la blanquette telle que la fait ma maman, j'adore ce plat alors je le partage avec vous wink

morceau a blanquette ou du quasi (oui je sais c'est un crime d'utiliser du quasi de veaux dans ces conditions mais c'est meilleur, comme dit mon boucher au moins vous savez ce qui est bon big_smile )
de l'eau
du thym
du laurier
sel poivre
creme fraîche semi épaisse ou épaisse
un jaune d'oeuf
eventuellement un peu de farine
champignons de paris (si vous aimez)
du riz

fait revenir dans votre cocotte vos morceaux de viande (salez et poivrez) jusqu'a ce qu'ils dorent
ajouter de l'eau afin que TOUS les morceaux de viande soit recouverts ajouter le bouquet garni (thym laurier)
1h/1h15
preparer votre riz a part sinon celui ci va boire tout le jus

ajouter votre crème fraîche mélanger un jaune d'oeuf touillez (si besoin rajouter de l'assaisonnement a ce moment)
mélangez ca a l'eau de cuisson (si elle vous parait trop liquide une cuillère a soupe de farine fera l'affaire wink
laissez mijoter (éventuellement les champis) quand le riz est prêt mélangez le tout

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#2 13-04-2012 10:39:20

Lulu
Admin
Inscription : 05-02-2012
Messages : 491

Re : blanquette de veau/ riz à ma façon

hmmm !

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