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Pour une quarantaine de cookies:
    225 g de beurre
    400 g de sucre en poudre
    2 œufs
    2 cuillères à café d’extrait de vanille
    400 g de purée de potiron en conserve, fraîche ou décongelée
    500 g de farine
    1,5 cuillères à café de bicarbonate de soude ( je n'en ai pas mis)
    1,5 cuillères à café de levure chimique
    1 cuillère à café de sel
    1 cuillère à café de cannelle en poudre
    1 pincée de noix de muscade
    175 g de pépites de chocolat ou de chocolat cassé en très petits morceaux
   

Préchauffer le four à 190°.
beurrer une plaque à pâtisserie ou la recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé.

Travailler le beurre ( mou)  et le sucre en poudre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
Incorporer les œufs l’un après l’autre puis ajouter la vanille et la purée de potiron.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, la cannelle et la noix de muscade.

Incorporer le tout dans la préparation à base de potiron. Ajouter le chocolat et les noix puis, à l’aide d’une petite cuillère, former des petits monticules de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée.

Faire cuire dans le four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords des cookies commencent à dorer. Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque avant de transférer les biscuits sur une grille.

Cette recette est bonne mais un peu trop moelleuse pour des cookies et du coup après la première fournée j'ai décidé de remplir des moules à empruntes et ça ressemblait à des muffins