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pour une douzaine de petites crêpes
150 g de farine
2 oeufs
300 ml de lait
4 cuillères à soupe de crème liquide
2 courgettes (moyennes)
2 oignons nouveaux
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, le lait, la crème. Saler et poivrer. Réserver au frais.
Laver les courgettes, les râper et les déposer dans une poele avec la cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter les oignons émincés faire revenir à la poele pendant 3- 4 minutes.
Laisser un peu refroidir puis verser les courgettes dans la pâte à crêpes.
Bien mélanger.
Faire cuire ensuite comme des crêpes quelques minutes de chaque côté.
servir ces crêpes avec un peu de fromage frais et de la ciboulette ou du fromage de chèvre frais