Rapide-recette.com Forum

Hello

Voilà la recette de la tarte à la compote d'abricots que ma maman fait régulièrement.

Le seul souci... C'est que ma maman fait tout sans mesurer, au pif !

Donc pour expliquer...

Il vous faut :

+ - 200 grs de farine
1/4 de cube de levure de boulanger
10 cl de lait tiède
100 grs de beurre
1 oeuf
50 sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 pot de compote d'abricots

Faire monter la levure délayée dans le lait tiédi pendant 1/4 d'heure à température ambiante, avec un morceau de sucre.

Mélanger la farine, le sel, le sucre, le sucre vanillé, ajouter la levure montée.
Ajouter le beurre en pommade.
Ajouter l'oeuf complet.

Pétrir à la main et rajouter au besoin de la farine si trop collant ou un peu de lait si trop compacte.

Pétrir la pâte pdt 10min en la claquant bien sur le plan de travail.

Faire une boule et laisser monter à température ambiante dans un saladier couvert d'un torchon, pendant une heure ou plus.

Préchauffer le four à 200°C.
Beurrer un moule à tarte.
Pétrir la pâte pendant  min en la claquant pr en chasser l'air.

L'étaler, la mettre dans le moule.
Il ne faut pas que ce soit trop épais, ça doit etre assez fin car ça va encore monter dans le four et aprés ça fait vraiment brioche.
Si vous avez du rab' ça peut faire des tartelettes ou de petites brioches avec du chocolat !

Y verser la compote d'abricots.

Enfourner pendant 25/30min.

Voici une photo de la mienne, trés belle, bonne sur les cotés mais au final pas cuite du tout au milieu !!!
Il faut que la pâte soit trés fine sans quoi avec la compote ça cuit mal !