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6 citrons
250 g de sucre
3 oeufs
100 g de beurre

Dans un saladier, battez les oeufs.
Ajoutez le sucre, le beurre et mélangez.
Râpez le zeste de 2 citrons et ajoutez-les dans le saladier.

Pressez les citrons restants ajoutez-les ainsi que leur jus et mélangez avec une cuillère en bois.

Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition et déposez dessus le saladier (bain-marie).

Remuez sans cesse environ 20 min, jusqu'à ce que la crème soit épaissie et qu'elle nappe bien la cuillère.
Surtout ne faites pas bouillir.

Bon appétit !