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#1 09-05-2012 10:39:13

Lulu
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Inscription : 05-02-2012
Messages : 491

Quiche bolognaise

- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 2 cuillère à café d'huile d'olive
- 300 g de boeuf haché
- 1 petit oignon
- 2 poivrons
- 1 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 petite boîte de sauce tomate
- sel, poivre, épices (au choix, cumin, raz el hanout, coriandre, piment...)
- béchamel
- 30 g de gruyère râpé


Faire revenir les poivrons coupés en lanière dans un peu d'huile d'olive.
Faire rissoler l'oignon émincé dans de l'huile d'olive et ajouter la viande hachée.
Une fois que la viande est cuite ainsi que les poivrons, les mélanger, ajouter le concentré de tomate puis les tomates pelées et laisser mijoter quelque temps : il ne faut pas que la sauce soit trop liquide.
En fin de cuisson de la sauce ajouter vos épices. Réserver

Préparer la Béchamel :
Faire fondre dans une grande casserole 50 G de beurre, y ajouter 50 G de farine, et tout en remuant énergiquement avec un fouet, ajouter 1/2 litre de lait. Laisser sur le feu jusqu'à ce que la sauce épaississe, tout en remuant régulièrement pour éviter les grumeaux. Saler, poivrer.

Étaler la sauce sur la pâte, ajouter la béchamel et parsemer de gruyère râpé.

Mettez au four environ 30 mn à  180°.

Bon appétit !

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