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Voici la recette de base que j'ai modifié un peu:

• 400 g de mascarpone
• 4 œufs
• 150 g de sucre
• 8 tranches d'ananas au sirop
• 20 biscuits à la noix de coco => j'ai utilisé des boudoirs
• 2 cuil. à soupe de kirsch => je n'en ai pas mis

Couper les tranches d'ananas en petits dés en réservant le sirop. il servira a tremper les biscuits

Battre le sucre avec les jaunes d'œufs dans un grand bol, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et fouettez vivement.

Monter les blancs d'œufs en neige bien ferme.
Incorporer-les délicatement à la préparation.

Imbiber les biscuits dans le sirop et les mettre dans le fond des verrines.

Recouvrir les biscuits de petits dés d'ananas.

Verser le mélange à base de mascarpone.

Mettre au frais plusieurs heures avant de manger.

Au moment de servir, parsemer des petits vermicelles de couleur.

Bon appétit !