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pour 6-8 personnes:

-1 kg de filet de saumon
-3 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
-8 petits oignons nouveaux
-2 poivrons jaunes
-10 cl de vin blanc doux
-10 cl d’huile d’olive
-sel et poivre

Acheter le saumon déjà paré ( sans la peau) ou demander au poissonnier de le faire.

Découper le saumon en cubes et les mettre dans un plat. Saler et poivrer
Mélanger la vin blanc et la moutarde puis verser sur les cubes de saumon.

Laver et couper les poivrons en lanières ou en carrés.
Couper les oignons en deux.

Enfiler sur des brochette de bois en alternant sur chacune un cube de saumon, une moitié d’oignon, et un morceau de poivron. on doit pouvoir faire 7 ou 8 brochettes.

Mettre les brochettes dans un plat et badigeonnez-les d’huile d’olive.
Posez-les sur la grille d'un barbecue , puis laissez-les cuire pendant 10 min environ en les retournant à mi-cuisson.

Bon appétit !