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Ingrédients Pour 15 biscuits :

100g de farine
1g de levure chimique (à peine 1/2cc)
40g de beurre
40g de sucre
25g d’eau

Préparation :

Versez le beurre, le sucre et l’eau dans une casserole et portez à ébullition.
Versez dans un bol et laissez refroidir en mélangeant régulièrement.
Mélangez la farine et la levure ensemble.
Versez-y le mélange de beurre fondu refroidi et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formez une boule, filmez-la et réservez pour 3 heures au frigo.
Au bout des 3 heures, étalez-la pâte sur 3mm d’épaisseur, découpez à l’emporte-pièce et déposez les petits beurres sur une plaque.
Enfournez pour 13-15 min à 180°C.
Ils doivent être joliment dorés.

Bon appétit !