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#1 25-03-2013 13:20:46

Lulu
Admin
Inscription : 05-02-2012
Messages : 491

macarons salés au boursin

Je me suis lancée dans l'aventure de faire des macarons salés.

Pour compenser le sucre des coques j'ai donc eu l'idée de contrebalancer avec du poivre.

J'ai fait des coques avec la recette de base sans ajouter de colorant puis, une fois couchées, j'ai saupoudré d'un coup de moulin à poivre.

J'ai fait cuire les coques à plus basse température pour garder l'aspect "blanc" des coques: 19 minutes à 110°

Pour la ganache, j'ai mélangé du boursin au poivre ainsi que de la creme fraiche car le boursin est trop compact pour etre étalé.

Voici le résultat :

macarons-boursin.jpeg



Bon appétit !

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