Mousse de speculoos (Page 1) / Les flans, mousses et crèmes / Rapide-recette.com Forum

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#1 23-02-2012 13:58:10

Lulu
Admin
Inscription : 05-02-2012
Messages : 491

Mousse de speculoos

Alors voici les ingrédients pour environ 12 verrines

4 oeufs
500g de mascarpone
2 cuillères à soupe de sucre
12 spéculoos +quelques uns pour la déco

Séparer les jaunes d'oeufs.
Blanchir les jaunes avec le sucre,fouetter vivement !
Ajouter le mascarpone.
Ecraser les spéculoos (les réduire en poudre quasiment)
Ajouter les spéculoos écrasés dans le mélange mascarpone

Battre les blancs en neige ferme (avec une pincée de sel si vous le voulez)

Mélanger le tout délicatement et dresser dans de jolies verrines et hop, au frais (à mon avis 2 heures, ça doit être bien)

Pour la déco, couper un spéculoos en deux et le planter dans la mousse...

Attention, ne pas planter le speculoos de déco avant de le mettre au frigo sinon voila le résultat:

mousse-speculoos.jpg

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