Ce sont des minis Kouign-amann qui se décline à differents parfums: nature, caramel beurre salé, pomme, chocolat.....
En breton, kouign signifie « gâteau » et amann, « beurre ». Il ne faut donc pas s'etonner au coté "lourd" du gateau. quand on le mange on sent bien le beurre qui est dedans!
Voici une kouignette acheté chez G.Larnicol à Concarneau
Et vous en avez-vous déja mangé ?
]]>C'est simple et rapide à préparer.
Pour cela, il vous faut:
100gr de fromage de Cheddar
1 tranche de jambon
1 cuillère à soupe de bière (bière ambrée ou bière brune)
5cl de bière
1 tranch ede pain (pain de campagne ou pain de mie)
1 cuillères à soupe de moutarde
Sel et poivre
1 oeuf (facultatif, on obtient alors un welsh royal)
Commencez par faire fondre le cheddar dans une casserole en y ajoutant la bière et la moutarde. Salez et poivrez.
vous devez avoir une pâte bien lisse.
Imbibez la tranche de pain avec de la bière. Dressez la tranches dans le ramequin.
Déposez le jambon par dessus et terminer par le cheddar fondu qui doit recouvrir complètement le pain.
Enfournez le tout 10 min au four (180° Th 6).
Vous pouvez rajouter un oeuf au dessus de la préparation juste avant de servir.
Bon appétit!
]]>40 g de beurre
1 oignon
Sel, poivre
1 verre de bière
1 cuillère à soupe de vergeoise
Laver et couper en quatre le chou-rouge.
Blanchir les morceaux en eau bouillante pendant dix minutes.
Égoutter-les ensuite et tailler en lanières.
Dans une cocotte faire revenir le beurre et l'oignons ; y placer les lanière de chou.
Mouiller avec un verre de bière et terminer avec la vergeoise.
Couvrir et laisser cuire doucement (environ 3 heures).
Bon appétit !
]]>Il faut noter que dans le nord pas de calais la bière est aussi un élément culinaire important.Elle entre dans l'élaboration de nombreuses recettes.
Voici un récapitulatif ( non exhaustif, vous pouvez le compléter ) des spécialités culinaires du nord pas de calais.
- les moules-frites,
- le welsh,
- la carbonade flamande,
- le hochepot (viandes et légumes cuits à l'étouffée),
- le waterzooi (au poulet ou au poisson),
- les chicons au gratin
- la fricadelle
- le potjevleesch (mélange de viandes blanches en gelée),
- la langue Lucullus de Valenciennes (au foie gras)
Bien évidemment, a ces plats on peut ajouter des fromages régionaux:
- le Maroilles
- la Mimolette
- le Mont des cats
- le Vieux-Lille
- le Dauphin
- la Boulette d'Avesnes
- le Bergue
- le pavé du nord
Coté confiserie, la région a aussi son lot de spécialités:
- les bêtises de cambrai
- les chuques du nord
- les babluttes
....
Des chicons ce sont des endives tout simplement !
Il vous faut :
- des chicons (endives)
- du jambon (une tranche par chicon)
- farine
- beurre
- lait
- sel, poivre
- muscade pour la sauce béchamel
Préparation :
Préparez une grande quantité de sauce béchamel. N'hésitez pas sur le noix de muscade en assaisonnant.
Enroulez chaque chicon dans une tranche de jambon et disposez-les dans le plat. Prévoyez 2 chicons par personne.
Remplissez le plat avec la sauce.
Saupoudrez de gruyère râpé.
Hop au four 180°C pendant 45 mn.
Bon appétit !
]]>voici les ingrédients:
-de viande de boeuf pour bourguignon
- 1/2 l de bière (de préférence brune. chez nous on utilise de la Leffe)
- 1 oignon
- thym
- laurier
- 2 tranches de pain d'épices ( ou du pain de mie)
- moutarde
- sel, poivre
faites fondre les oignons dans une poêle avec un peu de beurre ou d'huile
Ajoutez la viande coupée en morceaux, laissez dorer.
Mouillez avec la bière, ajoutez les épices (sel, poivre, bouquet garni).
15 min avant la fin de la cuisson, tartinez largement le pain d'épices avec la moutarde, ajoutez dans la sauce pour lier.
c'est encore meilleur quand c'est cuisiner la veille et réchauffer.
A servir avec des frites bien évidemment !
Bon appétit !
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