Des recettes de cuisine faciles, rapides et bonnes c'est possible !
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Hello
Voilà la recette de la tarte à la compote d'abricots que ma maman fait régulièrement.
Le seul souci... C'est que ma maman fait tout sans mesurer, au pif !
Donc pour expliquer...
Il vous faut :
+ - 200 grs de farine
1/4 de cube de levure de boulanger
10 cl de lait tiède
100 grs de beurre
1 oeuf
50 sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 pot de compote d'abricots
Faire monter la levure délayée dans le lait tiédi pendant 1/4 d'heure à température ambiante, avec un morceau de sucre.
Mélanger la farine, le sel, le sucre, le sucre vanillé, ajouter la levure montée.
Ajouter le beurre en pommade.
Ajouter l'oeuf complet.
Pétrir à la main et rajouter au besoin de la farine si trop collant ou un peu de lait si trop compacte.
Pétrir la pâte pdt 10min en la claquant bien sur le plan de travail.
Faire une boule et laisser monter à température ambiante dans un saladier couvert d'un torchon, pendant une heure ou plus.
Préchauffer le four à 200°C.
Beurrer un moule à tarte.
Pétrir la pâte pendant min en la claquant pr en chasser l'air.
L'étaler, la mettre dans le moule.
Il ne faut pas que ce soit trop épais, ça doit etre assez fin car ça va encore monter dans le four et aprés ça fait vraiment brioche.
Si vous avez du rab' ça peut faire des tartelettes ou de petites brioches avec du chocolat !
Y verser la compote d'abricots.
Enfourner pendant 25/30min.
Voici une photo de la mienne, trés belle, bonne sur les cotés mais au final pas cuite du tout au milieu !!!
Il faut que la pâte soit trés fine sans quoi avec la compote ça cuit mal !
On a déjà testé lol, ils devaient lever la main obligatoirement sous peine de perdre le point... Sauf que les deux équipes lèvent en général en même temps dés la première seconde pour avoir la main lol, et aprés ils nous crient dessus, pour rire, parce qu'on a désigné l'autre équipe, on se fait traiter de menteur, de mauvais arbitre, et ça n'en finit pas lol.
Même si c'est rigolo à la longue ça casse les oreilles lol.
Par contre j'ai oublié de préciser que c'est tiré d'un livre de recettes de Sylvie Aït Ali
Je ne le fais pas super épicé, moi c'est pareil, mais il vaut mieux éviter d'en manger le soir c'est sur !
Une salade marocaine ? Je n'en connais pas la recette, c'est ma soeur qui avait fait ça pour l'anniversaire de mon frére, en verrines, carottes rapées marinées au jus d'oranges et à la coriandre je crois !
Sinon les basiques, purée, ragoût (avec pommes de terre et paleron de boeuf, mais je ne suis pas trop fan). Des batonnets apéritif à tremper crus dans de la sauce ?
Moi j'ai un cochon d'inde alors la question ne se pose pas lol
Hello
Pour le baptème de ma fille Ana nous souhaitons organiser un grand blindtest musical ainsi qu'un karaoké...
Nous en avions déjà fait un sur le thème des séries et musiques de films, ça avait beaucoup plu mais c'était le bazar car nous avions fait deux équipes, et ils avaient passé la soirée à crier leur réponse, à faire semblant de se battre, à faire comme s'ils se disputaient lol, c'était drôle mais beaucoup trop compliqué à gérer pour les points, savoir qui a parlé en prem's etc...
Donc là j'ai plusieurs questions...
Quelles chansons pour le blindtest ? Des chansons avec intro assez dure à trouver ?
Quelles chansons pour le karaoké sachant que ça pourrait dévier en "N'oubliez pas les paroles" ?
Et surtout quelles rêgles pour gérer 40 personnes ???
Merci beaucoup !
Ingrédients :
1 poivron rouge + 1 poivron jaune (Ou vert, c'est surtout pour la couleur !)
1 gros oignon
De la viande de boeuf hachée
Une gousse d'ail
Une boite de haricots rouges
2 boites de tomates pelées ou en dés
Des épices mexicaines toutes prêtes genre Ducroc ou préparation culinaire
Faire fondre un peu de beurre dans une grosse poèle (Assez haute quand même), faire revenir les morceaux d'oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajouter l'ail coupé.
Laver les poivrons, les couper en petits dés et ajouter à l'oignon.
Puis rajouter la viande hachée émiéttée.
Une fois la viande cuite à coeur, ajouter les tomates en dés.
Mettre les épices à chili selon votre gout (Plus ou moins épicé).
Puis ajouter les haricots rouges. Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
Servir avec du riz et des tortillas !
Je n'en fais rien, je les jette lol. Mais je sais que ma soeur en fait de la mousse, par contre apparemment c'est la galère pour les écraser et obtenir une texture homogène, mais c'était super bon ! Je lui demanderai sa recette !
Cool c'est exactement ce que je cherchais ! J'ai eu la presse à biscuits pour Noël et je ne savais pas trop quoi faire comme recette ! Nikel merci !
Ingrédients :
1 maroilles
13cl de bière blonde
20g de levure de boulanger (Cube qu'on trouve dans le rayon patisserie des grandes surfaces)
190g de farine
3 jaunes d'oeufs
sel
Huile pour friture
Coupez le maroilles en gros dés.
Badigeonner de jaunes d'oeufs battus puis rouler dans 50g de farine.
Renouveler et mettre au frais.
Pour la pâte à beignets, diluer la levure dans un peu de bière tempérée puis lorsque c'est homogène ajouter le restant de bière.
Puis ajouter 140g de farine en pluie en mélangeant constamment.
Saler.
Laisser reposer une heure à couvert.
Trempez les morceaux de maroilles dans la pâte puis dans l'huile chaude !
Ingrédients :
3 Oeufs
200g de farine
1 cuillère à café de levure
15 cl de lait
5 cl d'huile d'olive
50g d'emmental rapé
200g de maroilles
70g de lardons
sel et poivre
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger les oeufs + farine +levure + huile + sel + poivre.
Puis ajouter le lait tiédi + emmental.
Puis les lardons + maroilles en dés.
Mettr des lamelles de maroilles au dessus de chaque muffin.
Enfourner 40 minutes.
Bonne dégustation !
Quand tu veux !!! Effectivement va falloir se prévoir une rencontre !
Ok, je t'avouerai que je n'y comprends rien lol, mais c'est bien mieux comme ça effectivement ! Merci !
The recette qui fait fureur auprés des enfants (Et des grands enfants aussi finalement !)
4 gros oeufs
120 grs de sucre en poudre
50 grs de sucre vahiné (Ou une petite cuillère d'extrait de vanille)
100 grs de farine
55 grs de beurre
Séparez le blanc des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le beurre en pommade (Un poil fondu mais pas trop), la farine, le sucre vanillé.
Battre les blancs en neige bien fermes et incorporez doucement à la preparation, en soulevant la pate délicatement pour ne pas casser les blancs.
Une fois le mélange homogène (Ca fait comme une mousse) préchauffez le four à 200° C.
Beurrez une grande plaque rectangulaire, versez la pâte et étirez de façon à ce qu'il y ait la même quantité de pâte partout.
Enfourner pour une dizaine de minute. Ca ne doit pas trop colorer, juste dorer un peu (On peut tater au doigt pour voir si c'est cuit).
Préparer un torchon propre humide de la taille de la plaque ou plus grand.
Démouler le biscuit sur le torchon mouillé, et rouler le gateau génoise avec le torchon mouillé autour (Ca permet de le rendre encore plus moelleux).
Attendre qu'il refroidisse un peu, le dérouler et le tartiner généreusement de Nutella.
Enrouler le gateau sur lui même.
Décorer de sucre glace et mettre au frais !
J'en fais ce soir pour la St valentin, mais pas sous forme de roulé. Je vais préparer ma génoise, y découper 3 coeurs avec un emporte pièce, préparer une créme au beurre au café (Beurre doux + sucre glace + extrait de café), et faire une sorte de moka. Puis je vais lui faire une ganache au chocolat et de la crème au beurre nature en déco !
Le roulé peut aussi être fourré d'une ganache au chocolat maison, ou avec de la confiture ! Pourquoi pas aussi avec du mascarpone et des fraises, mais c'est plus compliqué à rouler, il faut que le mélange soit bien ferme pour ne pas se sauver !
Ingrédients :
250 grs de farine
1 oeuf + 1 jaune
25 grs de levure de boulanger (En cube de préférence, que l'on trouve au rayon patisserie des grandes surfaces ou chez le boulanger)
30 grs de sucre
60 grs de beurre
100 ml de lait tiéde
Nutella
Faire monter la levure dans un bol pendant 20 min dans + ou - 10 cl de lait tiédi (La levure doit etre à température ambiante pour mieux monter, il vaut mieux la sortir du frigo un peu avant). Bien fouetter à la fourchette pour que la levure monte.
Puis on mélange l'oeuf avec le beurre, le lait, le sucre et la farine. On incorpore ensuite la levure montée.
Pétrir la pâte pendant 5 min, en y enfonçant les doigts, en la claquant assez séchemment pour qu'elle monte correctement. Laisser monter 1h30 sous un torchon dans un saladier à température ambiante.
Recommencer l'opération une fois et relaisser poser 1h30.
Préchauffer le four à 200°C.
Prendre un moule à muffins. Mettre de la pâte dans le fond de chaque caissette, faire un trou (Mais sans crever le fond). Y ajouter une bonne noisette de Nutella.
Recouvrir d'une couche de pâte aplatie, border sur les cotés (Comme si on voulait faire une boule dans le moule).
Dorer avec le jaune d'oeuf (Et parsemer de gros sucre perlé si on a).
Enfourner pendant X minutes le temps que celà monter et cuise correctement (Je sais, conseil pourri mais je ne regarde jamais ma montre lol).
Bon app'!
Oui, exactement pareil sauf que les pommes de terre sont crues à la base, mais on peut y rajouter ce qu'on veut, du gruyère, du jambon, des poivrons, du paprika...
Oui, Aurélien adore les plats exotiques !!
La dernière fois j'ai voulu faire du poulet à a mangue mais la mangue était trop blanche, pas assre mùre !
C'est l'une des recettes que je fais el plus souvent car elle plait beaucoup à ma fille !
Pour deux personnes :
4 dos de cabillaud (Ou filets) sans arrêtes
5 pommes de terre
Une branche de thym
Un demi oignon
De la farine
Du lait
Du beurre Sel et poivre
Créme fraiche épaisse
Mettre les pommes de terre épluchées dans une casserole d'eau froide, avec le demi oignon et la branche de thym. Faire cuire à feu moyen pendant une grosse 1/2 heure.
Ajouter les morceaux de cabillaud, pour les faire cuire au court bouillon avec les pommes de terre, qui vont alors finir de cuire totalement.
Retirer du feu quand le cabillaud est bien blanc et qu'il a tendance à s'émietter.
Sortir les pommes de terre et le cabillaud à l'aide d'une passoire ou d'une écumette.
Faire la sauce blanche.
Faire fondre un peu de beurre (Environ deux grosses cuillères à soupe) dans une casserole, et ajouter de la farine jusqu'à ce que celà forme une sorte de pâte sablée pas trop consistante (Environ deux cuillères à soupe de farine).
Remuer pour que la farine cuise parfaitement, pendant quelques secondes.
Prendre un fouet à main.
Ajouter du lait petit à petit en mélangeant avec le fouet. On ajoute petit à petit afin que celà ne fasse pas de grumeaux.
Il faut ajouter du lait jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de pâte, que tout soit bien homogène.
Baisser le feu sur moyen.
Continuer à battre le mélange, il va épaissir. Rajouter du lait. Remuer avec le fouet.
Il faut effectuer cette opération plusieurs fois afin que la farine cuise complétement.
On rajoute du lait à chaque épaississement.
Puis on retire du feu. Il faut que la sauce soit un peu crémeuse, épaisse mais pas trop quand même.
Ajouter du sel et du poivre.
Ajouter un peu de créme fraiche épaisse.
servir la sauce blanche sur les pommes de terre et le cabillaud.
C'est une recette que je fais sans mesures, au pifomêtre, sans réfléchir donc il est difficile pour moi d'expliquer les proportions de la sauce blanche.
Mais si vous avez une brique de sauce béchamel Elle&Vire sous la main ça fonctionne trés bien aussi !
Il s'agit d'une recette de ma maman, encore, mais je ne sais pas si c'est un mot inventé ou si ça existe réellement !
C'est une sorte de tortilla en fait.
Pour 4 personnes :
8 oeufs
10 pommes de terre (+ ou -, tout dépend de la taille des pommes de terre)
Une barquette de lardons fumés
Sel et poivre
Faire revenir les lardons fumés dans un peu de beurre.
Eplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux et les ajouter crues aux lardons.
Faire cuire à feu moyen, couvrir et remier fréquemment afin que ça n'attache pas et que les pommes de terre cuise uniformément.
Lorsque les pommes de terre sont cuites (Une heure à peu prés), battre les oeufs dans un bol et les ajouter aux pommes de terre.
Saisir 5 min en remuant et servir.
On peut y rajouter de l'oignon ou remplacer les lardons par du bacon ou du chorizo !
J'ai oublié de préciser que nous le mangeons écrasé, tout mélangé dans l'assiette. Pommes de terre, navets, porc coupé en morceaux, tout ça avec un peu de sauce !
Il s'agit d'un râgout de pommes de terre aux navets et au porc.
Pour 4 personnes il vous faut :
10/12 pommes de terre environ
4 belles côtes de porc sans os ou une belle échine
1 gros navet ou 2 petits
1 oignon
Du thym
Faire revenir les oignons émincés avec un peu de beurre sur feu vif. Il faut que les oignons colorent.
Puis peler les navets, les couper en morceaux et les ajouter à la préparation.
Ajouter les côtes de porc ou l'échine, les faire colorer, toujours sur feu vif.
Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux (Pas trop petits) et les ajouter crues à la préparation.
Ajouter de l'eau jusqu'à ce que les pommes de terre soient immergées au 3/4.
Ajouter une branche de thym.
Couvrir et laisser mijoter sur feu doux (Petits bouillons) pendant une heure au moins.
Il s'agit d'une recette que ma maman fait trés souvent, mais comme elle fait toujours tout au pif ce n'est pas facile de la retranscrire lol
Voici la recette de mon poulet à la noix de coco !
Je le fais mais je ne le goute même pas, puisque je déteste le sucré-salé et plus particulièrement la noix de coco. Mais apparemment il est bon !
Pour deux personnes :
3 escalopes de poulet (J'en fais toujours plus)
1 oignon
Une brique de lait de coco (25 cl à peu prés)
Une gousse d'ail
Du curry ou mélange épices pour cuisine indienne (Ca se trouve facile en grandes surfaces)
Un peu de farine
Faites revenir les oignons coupés en morceaux un peu de beurre et de l'ail.
Farinez les escalopes de poulet, puis les faire revenir dans la poèle lorsque les oignons sont translucides.
Laissez dorer de chaque coté, tout en remuant pour ne pas que ça attache trop.
Secouez la brique de lait de coco. Versez sur les escalopes.
Remuez.
Ajoutez une cuillère à café d'épices (Voir plus selon les goùts).
Couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant une petite heure.
Servir avec un riz basmati et des rondelles d'ananas revenus à la poèle dans un peu de beurre !
C'est une recette ultra simple et assez rapide !
Bon ben moi c'est moi, même pseudo que sur VLR (En général mes pseudos sont pourris donc là j'en ai un je le garde !), Stéphanie dans la réalité, maman d'Anaëlle, qui va avoir 18 mois !!!
Principal problème : Faire manger mon oiseau !
Je vais réfléchir à mes recettes favorites pour agrémenter ce forum !!! Dont ma fameuse recette du roulé au Nutella !!!
Je suis vraiment heureuse de trouver ce nouveau forum qui traite de l'une de mes passions !
Je suis sùre que ce sera un forum plein de vie et de bons conseils !
Je m'empresse de faire tourner !
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